- Kauno.diena.lt inf.
- Teksto dydis:
- Spausdinti
-
Idėjos švenčių stalui – sterkas pagal Radvilas bei meduolinis pyragas su griežčiais
-
Idėjos švenčių stalui – sterkas pagal Radvilas bei meduolinis pyragas su griežčiais
-
Idėjos švenčių stalui – sterkas pagal Radvilas bei meduolinis pyragas su griežčiais
-
Idėjos švenčių stalui – sterkas pagal Radvilas bei meduolinis pyragas su griežčiais
-
Idėjos švenčių stalui – sterkas pagal Radvilas bei meduolinis pyragas su griežčiais
-
Idėjos švenčių stalui – sterkas pagal Radvilas bei meduolinis pyragas su griežčiais
-
Idėjos švenčių stalui – sterkas pagal Radvilas bei meduolinis pyragas su griežčiais
-
Idėjos švenčių stalui – sterkas pagal Radvilas bei meduolinis pyragas su griežčiais
-
Idėjos švenčių stalui – sterkas pagal Radvilas bei meduolinis pyragas su griežčiais
Iki gražiausių metų švenčių lieka vos daugiau nei savaitė, taigi pats metas pagalvoti – ką skanaus gaminsite šeimai ir svečiams.
Gardžiomis netradicinių patiekalų idėjomis šventiniam stalui, receptais ir naudingais patarimais pasidalins TV3 kulinarinės laidos „La Maistas“ virtuvės šefai Vylius Blauzdavičius, Tomas Rimydis ir bei laidos viešnia Vitalija Kurganovė.
Maistas su charakteriu – taip galima apibūdinti Vitalijos patiekalus.
Šios sekmadienį, 9 val. per TV3 rodomos laidos tema – patiekalai šventiniam stalui. Kaip sakė laidos viešnia Vitalija, ant šventinio jos stalo vietą randą ir tradiciniai patiekalai, ir naujovės. Taigi, ir laidos žiūrovams ji pasiūlys pasigaminti ne visai tradicinį patiekalą – midijas užkeptas su sūriu ir naminiu majonezu.
Dar vienas jos receptas patiks ir puikiai tiks netoleruojantiems glitimo – šefė pagamins kūčiukus be kvietinių miltų. Kvietinius miltus ji pakeis migdolo riešutų miltais.
„Su tešla, kurioje visai nėra miltų, gan sunku dirbti, nes ji trupa. Tad prieš formuojant kūčiukus, patarčiau ją palaikyti šaldytuve“, – patarimu pasidalino Vitalija.
Tuo tarpu profesionalus virtuvės šefas T. Rimydis atsigręš į istoriją ir paruoš patiekalą, atkeliavusį iš Lietuvos didikų Radvilų virtuvės – įdarytą sterką su pastarnokais ir nesaldų meduolinį pyragą su griežčiais.
„Sterkas su pastarnokais – šis patiekalas atkeliavo iš Radvilų virtuvės. Jie daug keliavo, daug pasaulio matė, mėgo pasipuikuoti, prieš svečius pasirodyti, pirmieji Lietuvoje atsivežė profesionalius virtuvės šefus iš Prancūzijos, kurie ir įnešė Prancūzijos virtuvės dvelksmo į lietuvių virtuvę“, – įdomią patiekalo istoriją pasakojo šefas.
Kadangi nedaug kas „La Maisto“ studijoje žinojo, kas yra griežtis, Tomas papasakojo apie šią daržovę ir jos panaudojimą: „Griežtis – šakninė ropinė daržovė, burokėlio giminaitis. Ši daržovė buvo nepelnytai užmiršta, bet dabar vėl atgimsta mūsų virtuvėje. Pati daržovė turi kažkiek cukraus, bet nėra krakmolinga, taigi puikiai tiks pyragui. Visi įpratę, kad meduoliniai pyragai būna saldūs, bet šis bus kitoks“, – kalbėjo T. Rimydis.
T. Rimydis tai pat pademonstruos žiūrovams kaip pasigaminti naminį burokėlių majonezą – neįtikėtinai greita, paprasta ir gardu. „Svarbu, kad visi produktai būtų vienodos temperatūros, todėl geriausią juos palaikyti porą valandų šaldytuve prieš pradedant gaminti“, – patarė virtuvės šefas Tomas.
V. Blauzdavičius taip pat nustebins žiūrovus netikėtu patiekalu – gamins silkę, užkeptą su bulvėmis ir sūriu. O smaližiams paruoš meduolių sausainius su šokoladu.
Meduolinis pyragas su griežčiais
Jums reikės:
Tešlai:
• 250 g miltų
• 200g sviesto
• 100 g pieno
• 3 kiaušiniai
• 5 g druskos (arba pagal skonį)
• 5 g krapų
• 5 g meduolių prieskonių
Įdarui:
• 100 g griežčių
• 50 g svogūnų
• 20 g česnakų
• 5 g krapų
• 5 g petražolių
• druskos
• aliejaus
Gaminimas. Griežčiai supjaustomi smulkiais kubeliais ir dedami į verdantį vandenį minutei. Išgriebiami ir nuvarvinami. Keptuvėje ant šiek tiek aliejaus apkepinami smulkinti svogūnai, česnakai ir griežčiai, kol viskas gražiai apskrunda. Paskaninama smulkintais krapais, petražolėmis, druska, viskas išmaišoma ir atvėsinama. Minkštas kambario temperatūros sviestas gerai išsukamas šaukštu iki vientisos konsistencijos. Beriami miltai, meduolių prieskoniai, druska, pilamas pienas ir viskas išsukama iki vientisos masės. Įmaišomi išplakti kiaušiniai ir smulkiai pjaustyti krapai. Pusė tešlos dedama į kepimo popieriumi išklotą formą. Ant jos dedamas įdaras, o ant įdaro – likusi tešla. Kepama iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių. Iškepęs pyragas atvėsinamas formoje, o tada pjaustomas.
NAUJAUSI KOMENTARAI
SUSIJĘ STRAIPSNIAI
-
Kūčių stalui – skanu, taupu, įdomu (receptai)
Dar neapsisprendusiems, ką dės ant kūčių salo, ar ieškantiems naujų skanaus maisto idėjų į pagalbą atskuba maisto tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ autorė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė. Skaniausių liet...
-
Krypsta ir kūrėjų akys: maistas reiškia gyvenimą
Skonis, kvapas, spalva, tekstūra, konsistencija... Žmogaus jusles vienaip ar kitaip veikiantys malonumų dirgikliai kuria ištisą potyrių pasaulį, žadina asociacijas, veda prisiminimų labirintais. Šiandien į gausiame pritekliuje gyvenanči...
-
K. Pišniukaitė-Šimkienė: man patinka, kai Kalėdų stalas stebina (receptai)
Maistas ir viskas, kas su juo susiję, yra neatskiriama tinklaraščio „Ant medinės lentelės“ įkūrėjos ir dviejų knygų apie maisto gaminimą autorės Kristinos Pišniukaitės-Šimkienės gyvenimo dalis. Šventinį men...
-
Saldžių dovanų idėja – iš štrudelio gimtinės (receptai)
Kavos, šokolado ir pyragaičių mėgėjai austrai itin vertina namų kepinius. Lince gyvenanti žurnalistė, J. Keplerio universiteto mokslinė darbuotoja Daiva Müllegger-Trečiokaitė taip sužavėta austrų saldumynų, kad pati savo virtuvėje i&...
-
Svarbiausia – nepaskanauti anksčiau (receptai)
Miestams puošiantis Kalėdoms, šeimininkėms mintys jau sukasi apie šventinį stalą. Ir produktų nusipirkti, ir šventine maisto gamyba užsiimti dar bus laiko, tačiau yra vienas darbas, kurį jau dabar reikėtų padaryti – ...
-
Viščiukų blauzdelės: pasaulio virtuvių įkvėpti receptai
Kai norisi gardžiais kvapais pripildyti namus, o pilvą – sočiu ir nebrangiu patiekalu, daugelis ieško receptų su viščiukų blauzdelėmis. Tai vienas nepretenzingiausių variantų vakarienei – dera su įvairiais priedais, pi...
-
Klimatariška mityba – tvaraus ir aplinkai draugiško maisto pasirinkimas
Visuomenei vis labiau domintis tvarumu, populiarėja klimatui nekensminga vietinė (klimatariška) mityba. Klimatarai didelį dėmesį skiria augaliniam maistui, sezoniniams ir vietiniams produktams, siekdami sukurti kuo mažiau taršos. ...
-
Šefas J. Kapkovičius: tvarumas virtuvėje – ne tik maisto tausojimas
Tvarumo idėjos vis labiau įsitvirtina daugelio gyvenime. Tvaraus maisto akademijos mentoriaus, „Michelin“ gido įvertinto restorano šefo Justino Kapkovičiaus požiūriu, tvarumas virtuvėje – labai plati sąvoka, maisto nešva...
-
Ant rudeninio stalo – šilumos ir jėgų teikiantis maistas (receptai)
Rudens sezonu mūsų kasdieniai įpročiai keičiasi: šilumos ir jaukumo norisi ne tik aprangoje, bet ir lėkštėje. Mitybos specialistė Gabrielė Urbonaitė primena, kad tinkamai parinktas maistas šiuo laikotarpiu gali padėti išl...
-
Trečiadienis – žuvadienis: pravers kelios gudrybės (receptai)
Dažniau valgyti žuvį ar jūros produktus – vienas paprasčiausių būdų sveikiau maitintis nesiimant drastiškų pokyčių savo mitybos įpročiuose. Kad su malonumu žuvį pietums ar vakarienei valgytų visa šeima, renkantis rūš...