Burokas lietuvių virtuvėje yra viena iš pagrindinių ir nepakeičiamų daržovių. Nors šie raudonskruosčiai Lietuvoje žinomi jau nuo XVI amžiaus, tačiau kuriam laikui buvo kiek primiršti. Džiugu, kad prieš kelerius metus jie vėl buvo prikelti naujam gyvenimui. O patiekalų receptų gausa tokia, kad vis kitame amplua burokus galėtume valgyti kasdien kone ištisus metus. Jau vien tik Kėdainių konservų fabriko gaminamų skirtingų patiekalų su burokais priskaičiuojama per 50!