2012-05-04, 12:14
Vaisiai ir daržovės gelbėja pasiilgusius šviežumo ir gaivos (receptas)
© Shutterstock nuotr.
Pagaliau už lango tikras pavasaris! Vaisių ir daržovių metas. Belieka pasitelkti fantaziją ir organizmui sugrąžinti per šaltąjį sezoną išeikvotą energiją.
Visi puikiai žinome, kad pavasaris yra tas metų laikas, kai organizmui labai trūksta vitaminų. Puikiausias jų šaltinis – mūsų motina gamta. Kaip sako auksinis virtuvės šefas Ruslanas Bolgovas, visi esame pasiilgę šviežumo, gaivumo, žalumos. Tad pats laikas, mielieji, prisiminti vaisius ir daržoves.
Šįkart virtuvės šefas pasidalijo pavasarinių ridikėlių salotų receptu. Jos greit paruošiamos, gaivios ir skanios. Ypatingo prieskonio joms suteikia natūralių apelsinų sulčių ir medaus padažas.
Šios salotos puikiai tinka prie mėsos patiekalų. Jas taip pat galima valgyti vienas. Tad gaminkite ir ragaukite. O salotų autorius visiems linki gaivaus, spalvoto, sveiko ir kupino energijos pavasario!
4 porcijoms reikės
100 g salotų lapų;
ryšulėlio ridikėlių;
žiupsnelio daigintų ridikėlių;
žiupsnelio daigintų porų;
2 jaunų bulvių;
krapų.
Padažui:
2 apelsinų;
2 šaukštelių medaus;
šaukštelio balto balzaminio acto;
žiupsnelio druskos;
100 ml saulėgrąžų aliejaus.
Ridikėlius ir jaunas bulves reikia supjaustyti plonais griežinėliais. Kad ridikėliai prarastų kartumą, keletui minučių griežinėlius sumerkite į šaltą vandenį. Salotų lapus suplėšykite. Įdėkite krapų, po žiupsnelį daigintų ridikėlių ir porų. Plonais griežinėliais pjaustytas bulves porą minučių pakepkite gruzdintuvėje arba paprastoje keptuvėje, aliejų įkaitinę iki 160 laipsnių. „Pakeptos bulvytės turi likti šviesios, ne rusvos, spalvos. Beje, jų dedama, kad būtų sočiau“, – sakė R.Bolgovas. Tada viską suberkite į indą.
Padažui reikės dviejų apelsinų sulčių. Kad jos geriau spaustųsi, prieš tai apelsinus paridenkite delnu ant stalo. Į sultis įdėkite du šaukštelius skysto medaus, įpilkite šaukštelį balto balzaminio acto, įberkite žiupsnelį druskos. Saulėgrąžų aliejus pilamas maža srovele, palengva maišant visą turinį. Kad geriau išsimaišytų, virtuvės šefas siūlo viską supilti tiesiog į stiklainį, užsukti dangtelį ir gerai išplakti.
Paruoštą padažą užpilkite ant salotų ir viską išmaišykite. Tiesa, salotas ir padažą galite patiekti atskirai, kaip kam labiau patinka. Papuošti jas galite svogūnų laiškais arba plonais ridikėlių šiaudeliais, kuriuos galite pagardinti malta raudona paprika.
Skanaus!
